中医认为，天麻性平，味甘，归肝、肾、肠经，适用于肝阳上亢的高血压、眩晕头痛、惊风、癫痫、风湿痹痛、肢体麻木、半身不遂等证。
现代药理证实，天麻有降低血压、镇痛镇静、明目益智的作用，能增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用，久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨。鸡肉细嫩爽口，既可以用于脾胃气虚和阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱、头晕，对于肾精不足导致的尿频、耳聋、精少精冷等也有很好的辅助疗效。
不过，需要注意的是，在用鸡肉进补时雌雄是有别的，公鸡肉属阳，温补较强；母鸡肉属阴，滋补较好。李时珍曾说：“乌雄鸡属木，乌雌鸡属水，故胎产宜之；黄雌鸡属土，故脾胃宜之；而乌骨者，又得水木之精气，故虚热者宜之，各从其类也。”高血压患者大多属于肝阳上亢证，用乌骨鸡滋阴清热最合适。
制作方法：准备好天麻10克、枸杞子30克、红花6克、乌骨鸡1只。将乌骨鸡洗净、切块，同三味药入砂锅，加清水、绍兴黄酒、姜、葱、花椒、盐适量，煮至熟烂调味即可，冬令时节每周食用一次。
其实，天麻除了和乌骨鸡搭配有降血压的作用，和这些食材搭配也可有效降压，比如，鸡蛋、乳鸽等。
天麻炖鸡蛋：天麻10克、鸡蛋1个。天麻稍浸泡，洗净，与鸡蛋下锅，加清水500毫升（约2碗量），武火滚沸约6~7分钟至蛋熟，去壳续滚约20分钟便可。能辅助治疗眼花、肝血不足、肝风内动的高血压。
天麻猪脑粥：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。做法：将猪脑1个洗净，与天麻10克共同置入沙锅内，再放入粳米100克，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。可以每日晨起，服用温热粥1次。辅助防治高血压，降血脂。
天麻老雄鸭套乳鸽：老公鸭一只，鸽子一只，天麻片20克，宣腿50克，葱、姜、盐、鲜粉、胡椒粉各适量。老陈酒50克，清水1500克。鸭肚内包鸽子，鸽子内填天麻等。鸭子、鸽子下开水锅内汆水5分钟捞出用清水冲洗干净，捞出放进大砂锅内。鸭肚朝上放清水，加葱、姜、宣腿，盖紧盖，上火烧开，改用小火炖焖三小时，加调料和黄酒，再炖30分钟。老雄鸭、乳鸽、天麻炖成，健脾、补脑、强身、降血压、补中益气，治肺治水肿等。
中医还进一步介绍到，天麻除了有辅助治疗高血压的作用之外，还有镇痛、镇静、抗惊厥、明目以及增智的作用。
结语：天麻乌骨鸡汤适合高血压伴有头痛、头晕、乏力、耳鸣、失眠、腰膝酸软、四肢关节疼痛麻木的人，正常人也可以服用。需要注意的是，气血虚弱、发热、尿毒症患者应忌食。鸡头部和尾部的法氏囊有一定毒性，禁食。